8月3日,新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部通報(bào),新西蘭恒天然公司一工廠(chǎng)發(fā)現(xiàn),其去年5月份生產(chǎn)的濃縮乳清蛋白粉檢出肉毒桿菌,部分原料銷(xiāo)往中國(guó)。4日,經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局確認(rèn),杭州娃哈哈保健食品有限公司、可口可樂(lè)中國(guó)公司、多美滋嬰幼兒食品有限公司,使用了可能受到肉毒桿菌污染的濃縮乳清蛋白粉。涉事企業(yè)均發(fā)表聲明表示,對(duì)涉及的問(wèn)題產(chǎn)品采取追溯、召回等措施。(《新京報(bào)》8月5日)

　　自三鹿毒奶粉事件之后,洋奶粉備受青睞。在公眾看來(lái),國(guó)外乳制品標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格,監(jiān)管規(guī)范,質(zhì)量有保障,寧愿花高價(jià)錢(qián)也要買(mǎi)個(gè)放心。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),“澳洲原裝”、“新西蘭進(jìn)口”等金字招牌,更是招攬消費(fèi)者的有力法寶。然而,新西蘭毒奶粉事件,卻讓人們的內(nèi)心蒙上了陰影。

　　事實(shí)上,從雀巢、美贊臣檢出三聚氰胺,到多美滋、雅培陷入蟲(chóng)子門(mén),近年來(lái)洋奶粉頻頻爆出丑聞。就拿此次出事的恒天然為例,去年9月就有部分奶粉產(chǎn)品被檢出有毒物質(zhì)二聚氰胺殘留。中消協(xié)數(shù)據(jù)顯示,上半年嬰幼兒奶粉投訴翻番,其中洋奶粉約占6成,這令人驚訝。

　　按說(shuō),新西蘭擁有世界上最為嚴(yán)格和成熟的乳制品質(zhì)量監(jiān)管制度,從牧場(chǎng)到餐桌的整個(gè)食物鏈都受到相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的約束,即使這樣,恒天然濃縮乳清蛋白中的肉毒桿菌,也不是監(jiān)管部門(mén)檢測(cè)出來(lái)的,而是企業(yè)自檢報(bào)告的。甚至,此次涉事的毒奶粉銷(xiāo)往澳大利亞、中國(guó)、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南和沙特阿拉伯等國(guó)家,無(wú)一例外都曾在監(jiān)管部門(mén)的眼皮底下暢通無(wú)阻。

　　這不免讓人想起那句話(huà),“食品安全是生產(chǎn)出來(lái)的,而不是監(jiān)管出來(lái)的”。新西蘭毒奶粉事件,再次證明了這一常識(shí)。食品安全點(diǎn)多面廣,從大型企業(yè)、餐飲巨頭到小作坊、小攤販,從生產(chǎn)、加工到儲(chǔ)存、銷(xiāo)售,每個(gè)單位、每個(gè)環(huán)節(jié)都存在風(fēng)險(xiǎn)和隱患,即使再?lài)?yán)密的監(jiān)管體系,再規(guī)范的執(zhí)法流程,都無(wú)法完全避免食品安全問(wèn)題的發(fā)生。更何況,面對(duì)龐大的監(jiān)管對(duì)象,有限的監(jiān)管力量也是捉襟見(jiàn)肘、分身乏術(shù)。按照恒天然的說(shuō)法,早在今年3月,企業(yè)便發(fā)現(xiàn)潛在質(zhì)量問(wèn)題,在接下來(lái)幾個(gè)月里對(duì)產(chǎn)品樣品實(shí)施進(jìn)一步檢測(cè),直至7月31日,才發(fā)現(xiàn)了可能引起食物中毒的肉毒桿菌。可以想見(jiàn),有哪個(gè)監(jiān)管部門(mén)能為了一個(gè)樣品,花上幾個(gè)月的時(shí)間去跟蹤檢測(cè)?

　　可見(jiàn),企業(yè)才是食品安全責(zé)任主體。只有食品企業(yè)加強(qiáng)自律,守信經(jīng)營(yíng),我們的消費(fèi)安全才有保障。從某種程度上講,作為全球最大乳制品出口商,恒天然集團(tuán)在監(jiān)管部門(mén)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)、安全問(wèn)題尚未暴露的情況下,敢于主動(dòng)自曝家丑,積極聯(lián)系客戶(hù)撤回產(chǎn)品,這也是負(fù)責(zé)任的一種體現(xiàn)。

　　落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任,一方面需要企業(yè)流淌“道德的血液”,考慮消費(fèi)者的情感,摸著良心生產(chǎn)食品。同時(shí),要嚴(yán)懲違法違規(guī)行為,使失信成本遠(yuǎn)大于守法成本,起到警示和震懾作用。此外,有關(guān)部門(mén)要聯(lián)合企業(yè)建立風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制,完善產(chǎn)品追溯制度,確保一旦出現(xiàn)問(wèn)題能夠早發(fā)現(xiàn)、早處理、早解決,把影響和損失降到最低。 (張楓逸)