國(guó)務(wù)院副總理汪洋在昨日第六屆中國(guó)食品安全論壇上表示:“尚德是保障食品安全的重要基礎(chǔ),食品安全是生產(chǎn)者生產(chǎn)出來(lái)的。”本次會(huì)議透露出,今年將要完善食品安全信息公開(kāi)制度,在全國(guó)建立食品安全紅、黑名單。

　　在言必談規(guī)則、法治今天,談到食品安全問(wèn)題,我們往往首先想到嚴(yán)刑峻法,對(duì)于危害“舌尖安全”的從業(yè)者,很多人呼吁先罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)而后快。用法治守護(hù)食品安全,甚為重要,但這只用上了一只手,還有一只手應(yīng)該抓道德倫理。汪洋副總理在中國(guó)食品安全論壇上提出,用“尚德”和“守法”兩種手段約束食品企業(yè),尤其是建立食品安全紅黑名單,無(wú)疑令人期待。

　　誠(chéng)然,一味用道德力量約束食品生產(chǎn)企業(yè)不可取,但我們也必須正視食品安全問(wèn)題的根本原由,不是法治不嚴(yán),而是道德滑坡。其實(shí),無(wú)論是舌尖上的中國(guó)引發(fā)收視熱潮,還是食品安全問(wèn)題成為集體焦慮,我們對(duì)于食品有著最樸實(shí)的道德情感。食品行業(yè)的商人同樣“以食為天”,同樣需要再日常中的飲食儀式中實(shí)現(xiàn)生命的終極意義,也同樣害怕陷入“易糞相食”的困境。從這個(gè)角度上說(shuō),食品安全問(wèn)題道德倫理治理的現(xiàn)實(shí)價(jià)值不言而喻。

　　用道德力量守護(hù)“舌尖上的安全”,路徑有很多,比如加強(qiáng)道德教育,樹(shù)立普遍的食品安全道德觀念等等。但這些手段往往是形式價(jià)值大于使用價(jià)值,而建立食品安全誠(chéng)信體系,通過(guò)建立食品安全紅、黑名單,構(gòu)建食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者道德監(jiān)督體系則更具使用價(jià)值�！叭嘶钜粡埬�、樹(shù)活一張皮”,在我們的社會(huì)語(yǔ)境中,道德譴責(zé)的效果并不比法律懲罰差。定期公布紅、黑名單,搭建信息互通平臺(tái),“曬”出生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的道德信譽(yù),給守德者的道德資本“加分”,增加悖德者的失信成本,無(wú)異于讓食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者都戴上了“緊箍咒”。

　　其實(shí),輿論很早就在呼吁建立食品安全紅黑名單,而一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為“自證清白”,已開(kāi)始主動(dòng)亮出“紅名”。成都“油條哥”李剛一年內(nèi)實(shí)驗(yàn)50多次,將油條的含鋁量降低到16mg/kg,遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的100mg/kg,他將這些信息公示在店內(nèi),食客絡(luò)繹不絕。而河北“良心油條哥”劉洪安在炸油條的時(shí)候,每天堅(jiān)持用新油,為了讓顧客監(jiān)督,他還掛出“安全用油,杜絕復(fù)炸”的大標(biāo)語(yǔ),并貼出驗(yàn)證方法,提供“驗(yàn)油勺”,也受到熱烈追捧。由此可見(jiàn),食品安全問(wèn)題越是突出,從業(yè)者的自律意識(shí)和訴求越是強(qiáng)烈,在這個(gè)時(shí)候,監(jiān)管部門(mén)亮出紅黑名單,可謂正當(dāng)其時(shí)。

　　有句話說(shuō)得好:“一張簡(jiǎn)單的飯桌上,包含了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全部道理”。我們的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)既是法治經(jīng)濟(jì),更是道德經(jīng)濟(jì),市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)能夠健康運(yùn)行,往往需要先進(jìn)的商業(yè)倫理“強(qiáng)筋壯骨”。紅黑名單能否倒逼食品行業(yè)的道德倫理重構(gòu),我們拭目以待。