近日,一段“服務(wù)員提醒顧客合理消費(fèi)避免浪費(fèi)被罵”的視頻在網(wǎng)上引起熱議。視頻顯示,一對(duì)青年男女在豐臺(tái)區(qū)某火鍋店就餐時(shí)執(zhí)意加菜,不顧服務(wù)員避免浪費(fèi)的提醒,并拍桌子吼道“我樂意”“管得著嗎”(據(jù)2月20日北京日?qǐng)?bào))。據(jù)報(bào)道,該火鍋店一般人均消費(fèi)140多元,兩個(gè)人花300元左右就能吃飽吃好,而兩位當(dāng)事客人共點(diǎn)了1000多元的菜品,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出兩個(gè)人的正常飯量。

　　多點(diǎn)菜還罵服務(wù)員“多管閑事”,表面看似是個(gè)人素質(zhì)問題,根子卻在“節(jié)約糧食光榮 浪費(fèi)糧食可恥”的氛圍建設(shè)和制度制定、落實(shí)上�！�

　　數(shù)據(jù)顯示,2018年全國餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克,浪費(fèi)率為11.7%。糧食危機(jī),并不是一個(gè)遙遠(yuǎn)的話題。去年以來,受新冠肺炎疫情和環(huán)境惡化等方面的影響,世界上一些國家和地區(qū)面臨不同程度的糧食危機(jī)。在中國,2020年12月22日,反食品浪費(fèi)法草案首次提請(qǐng)審議。草案規(guī)定,餐飲服務(wù)提供者可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用。

　　制止餐飲浪費(fèi)行為,餐飲企業(yè)是不可忽略的重要環(huán)節(jié)。如有義務(wù)在消費(fèi)者點(diǎn)餐是提示適量點(diǎn)餐、取餐,對(duì)明顯過量點(diǎn)餐、取餐的行為進(jìn)行提醒、勸導(dǎo)等。對(duì)上述不聽勸告的消費(fèi)者,要按照規(guī)定收取服務(wù)費(fèi)、廚余垃圾處理費(fèi)等。

　　筆者了解到,19日,涉事餐廳發(fā)聲表示,餐廳將堅(jiān)持引導(dǎo)顧客合理就餐、杜絕浪費(fèi),并為受委屈的服務(wù)員頒發(fā)“安慰獎(jiǎng)”。筆者認(rèn)為制止餐桌浪費(fèi)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制十分必要,通過對(duì)阻止浪費(fèi)者給予一定的獎(jiǎng)勵(lì),可以鼓勵(lì)更多的人去制止身邊的鋪張浪費(fèi)現(xiàn)象,為堅(jiān)決杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”營造出濃厚的社會(huì)氛圍。